汁なし担々麺(780円)に大盛り(150円)を注文。周りに掛かってるタレは豆板醤などが混ざった特製のもので、これが辛いんですが、ピリッとしたカンジで、あとまで残りません。食べる前によ～くかき混ぜてましょう。汁なしと言ってもあまり油っこさはなく、気付いたら完食してたました(^^ゞやっぱり、いつ来ても美味い♪
Ramen Matador has fantastic beef ramen. Slices of roast beef above and brisket buried below
ミシュランガイド東京2015掲載店。鶏そばをチョイス。鶏ガラ、丸鶏など鶏主体でとられた旨味たっぷりのスープと柔らかい中細ストレート麺の相性は抜群。ひと工夫された具材も秀逸。極太メンマ、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ネギ、貝割がバランスよく盛り付けられ上品で洗練された完成度の高いラーメンに仕上がってました。
久しぶりの来訪。平日夜遅いからかガラガラ。今日はアイバンではない外国人スタッフがいるなあ。初めて見る人だ。特製塩つけ麺1000円。高いね。何かの粒が埋まってる中太麺、チャーシューは大きめで贅沢、野菜は足らんので帰りにオリジンでサラダ買おう。やっぱり自分はつけ麺よりラーメンが好きなようだ。
台湾まぜそば(780円)を注文。土曜日12時半くらいに来たが、入店まで約1時間並んだ。学生の姿もちらほら。ニンニクありなしは食券を渡す時に選べる。並盛りで麺が200g。スパイスが効いてて少々辛めだが、ほかの具材と面が良く絡み、なかなかおいしかった。最後に追い飯を頼むと丼にご飯を入れてくれる。
旧ajitoのすぐ近くにリニューアルオープン。座席数が大幅に増え、テーブル席までできました。メニューはつけ麺（普通・ロッソ）とピザそばと基本変わらず。新しくラーメンタイプのロッソも登場。以前のように期間限定味などが出ることも期待！
写真は醤油ラーメン(650円)と塩ラーメン(650円)＋大盛(150円)です。塩ラーメンは、塩味のスープに柚子のオリーブオイルが入ってて洋風な仕上がりになってます。醤油ラーメンは、少し甘めな味付けです。どちらも旨い♪子供用に取り皿を用意してくれたり、接客も良いお店ですよ(^^)/
The sign outside says "If you don't like niboshi, please don't come in." Expect a bitter ramen broth made from dried sardines.
