Halûk Uluhan

"Dışhatlar check-in salonu merdiven altında bistroları var. Evlere şenlik. Saat 21.30'da mutfak elemanı tuvalete gidip yarım saat sonra geliyor. Sözde her şey var, iş siparişe gelince şu yok, bu yok."

"Pis tırnaklı adamların hamur açıp servis yaptığı bir mekan. Okey oynayanlar, biz içenler, kebap yiyenler, tvde maç seyredenler. Hepsi bir arada. Orada olup da çok aç değilsen, gitmesen daha iyi olur."

"İstanbul'un en şımarık kebapçısı. Manzara satıyor. Müşteri kendi istediğini değil, garsonun getirdiğini yiyecek. İlgisizlik ve müşteri ayırmaca had safhada."

"Bu "Yunan Restoranı" saçmalığı da nedir?"

"Caz ve kaliteli ortam. Olağanüstü mezeler ve köfteler. Caz makamında zaruri meyhane."