能継 上田

"特製昆布水つけ麺（塩）¥1400、肉ワンタン¥250、瓶ビール（中）¥550久しぶりの定番メニュー絶品昆布水の味わいを堪能してからつけ汁に。しっかりした鶏の旨みと魚介の風味。特に貝出汁とまろやかな塩のカエシのバランスが素晴らしく、ふすま香る中太麺の風味も抜群の逸杯‼️"

"冷やかけ中華そば¥950夏限定の喜多方らーめん風冷やしラーメン❗️キリッと冷たい清湯スープはほんのり節香る和風出汁にたっぷりの薬味ネギ。加水率高めの平打ち中太麺はツルッとしていてコシもしっかり。バラチャー、メンマはやや濃いめの味付けが良いアクセント‼️"

"冷やがけ（味噌）¥1200、瓶ビール（中）¥750珍しい「江戸甘味噌」を使った冷やがけは、甘味噌という名前とは裏腹にほんのり酸味があり、コクがあるのにキレのある絶妙な味わい。胡麻油の風味も効いて和と中のイイとこどりって感じ。コレも美味い‼これで冷やし七種コンプ👍"

"【試作】アスパラとオーツミルクの冷やし麺¥1670まだ試作中のアスパラ。今日も「あるよ」とのことなので頂きます😋前回よりもトロッとポタージュっぽさが増して、アスパラの独特な風味がより強まり美味❗️するりとしなやかな稲中の喉ごし、ローストビーフもメチャうま‼️"

"本丸塩ら〜麺¥1000、豚チャーシュー¥400チャーシュー増しは迫力満点❗️鶏、豚、魚介のトリプルスープにマイルドながら旨みの強いカエシで絶妙な塩梅。春菊のアクセントも爽やかで、加水率高めの自家製麺はツルモチ美味‼️ チャーシューは味付けも絶妙💯いつも煮卵あざます🙇"

"牛100%ハンバーグ（300g）¥1600、生中¥380久しぶりに近所でハンバーグ❗️キンキンの生中からゴロっとボリューム満点のハンバーグ。焼き目カリッと肉汁しっかり、デミソースはコクがあるけど塩味控えめで美味。ご飯お代わりOKですが、遠慮がちに大盛りにw"