山形は酒田出身のご主人が、注文毎に青竹で麺を打ち直してくれる珠玉の一杯です。写真はあじ玉中華そばの並盛(780円)。コリコリとした細切りのメンマ、香り高い大判の海苔、持ち上げようとするとホロリと崩れるチャーシュー、ざっくりと刻まれた長ネギ。調和のとれた一杯でした。
お勧めの肉そばを注文しました。¥850 柔らかく煮込まれたチャーシューかが麺が見えないほど一面に。麺は中太ちぢれ麺。スープも醤油が強すぎる訳でもなく程よい感じ。 お店の外観は古く、看板も無く赤いのれんだけなので、初めての方は、お隣の別のラーメン店に間違って入ることもあるとか。
